5 idées de sandwichs végétaliens

Fini les sandwichs classiques au jambon-mayonnaise-fromage ! Découvrez 5 idées de sandwichs ultra rapide à réaliser pour vos lunchs de semaine!

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  1. Le sandwich style “club sandwich”

    Un sandwich qui imite parfaitement le club sandwich au poulet.

    Pour voir la recette clique juste ici.

    Ingrédients pour le tofu : 450 g de tofu ferme, de la mayonnaise végétale, poudre de chili, de curcuma, de cumin et de paprika et un citron.

    À déguster avec de la laitue, des tomates (si vous le mangez le même jour) et des concombres. Pour les amoureux des cornichons, gâtez-vous et ajoutez-en.


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2. Le sandwich à l’hummus

Un hummus ultra rapide à faire qui possède une texture ultra crémeuse et généreuse.

Pour voir la recette sur l’image clique juste ici.

Pour la purée de pois chiches:

-       1 canne de pois chiches (540 mL)
-       1 ½ c. à soupe de pâte de tomate
-       1 ½ c. à soupe de mayonnaise végétale
-       1 c. à thé de poudre de chili
-       Sauce sriracha au goût
-       Sel et poivre

Dans un robot culinaire, broyer l’ensemble des ingrédients.

Sur le pain de votre choix, garnir de purée et ajoutez-y de la salade de chou kale ou de la laitue, des concombres et des tomates.


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3. Le sandwich croquette de tofu

Des croquettes remplis de protéines et qui sont à la fois rapide à faire et très santé.

Ingrédients pour les croquettes de tofu:

(Pour deux grosses sandwich sur 2 pains)

  • 1/2 bloc de tofu ferme

  • 1/3 de tasse de levure alimentaire

  • 1/3 de tasse de lait végétal

  • 1/3 de tasse de farine

  • 1 c. à s. de poudre d’oignons ou d’ail *optionnel

Dans 3 petits bols différents réserver : la levure alimentaire (mélanger avec la poudre d’oignons) ; le lait végétal et la farine. Une fois les éléments séparés; prendre un morceau de tofu et (1) recouvrir de farine, puis (2) de lait végétal et terminer (3) avec la levure alimentaire. Une fois que les morceaux de tofu sont bien garnis placer dans le four à 400F pendant une quinzaine de minutes.

Pour fair un sandwich, toaster un pain, le couper en deux et garnir de sauce ranch, vinaigrette césar ou de mayonnaise. Ajouter les légumes de votre choix (tomates, concombres, laitues)

4. Le sandwich à l’avocat

Un sandwich assez classique, mais siii bon avec une purée d’avocat ressemblant à une belle guacamole crémeuse. ATTENTION, elle doit être préparée et mangée dans la même heure, si possible.

Ingrédients pour l’avocat:

  • 1 avocat mûr, mis en purée

  • 1 c. à s. de jus de citron

  • 1 c. à s. de mayonnaise végétale

  • 1 c. à s. de petits morceaux d’oignons de votre choix

  • sel et poivre

Préparer votre sandwich le jour même. Mélanger l’ensemble des ingrédients pour l’avocat. Ajouter des poivrons rouges, des concombres, des tomates et de la laitue de votre choix.

5. Le sandwich déjeuner

Faites de votre lunch un déjeuner typique végane; un scramble de tofu style oeuf brouillé dans un wrap !

Ingrédients pour le scramble de tofu :

  • 1/3 de bloc de tofu ferme, émietté

  • 1 c. à t. de curcuma

  • 1 c. à t. de sirop d’érable

  • 1/2 c. à t. de paprika

  • 1/2 c. à t. de poudre à chil

  • sel et poivre

Dans une poêle huilée, suer l’ensemble des épices 1 minutes puis incorporer le sirop d’érable et le tofu. Ajouter un peu d’eau (20-40 mL) si nécessaire. Cuire jusqu’à temps que l’eau soit complètement évaporé.

Dans un wrap ou un pain de votre choix, garnir de mayonnaise végétale, du tofu scrabble déjeuner, d’épinards et de poivrons rouges.


Pascale Tremblay