Compote de poire sur un lit de tofu soyeux

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Pour 2 portions

 

Ingrédients

  • 5 poires de votre choix, pelées et coupées grossièrement

  • 2 tasses d’eau

  • 350 g de Tofu soyeux biologique (300mL)

  • 2 c. à t. de thé au gingembre biologique

  • 1 c. à s. d’essence de vanille

  • 1 c. à t. de cannelle

  • Sirop d’érable

  • 6-7 feuilles de menthe fraîche

 


 

Étapes à suivre

Étape 1 : Compote de poire

1- Faire frémir deux tasses d’eau et infuser le thé pendant 15 minutes pour que l’eau soit bien dorée.

2- Dans une casserole de petite taille, ajouter l’eau infusée et faire bouillir les poires lavées et coupées. Laisser bouillir pendant une quinzaine de minutes.

3- À l’aide d’un pied mélangeur ou d’un robot culinaire, mettre en purée. Ajouter 2 c. à t. de sirop d’érable.

 

Étape 2 : Préparer le tofu soyeux

1- Égoutter le tofu soyeux

2- Dans un robot culinaire, déposer le tofu soyeux, 1 c. à t. de sirop d’érable, la menthe, la vanille et la cannelle. Mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.  

Étape 3 : Déguster ou entreposer

1- Placer le tofu soyeux à la base de votre pot et ajouter la compote de poires. Garder réfrigérée. Avant de consommer ajouter 1 à 2 c. à s. de sirop d’érable.

*Ce garde 4 à 5 jours au frigidaire.