Frites À la courge

C’est la St-Valentin et vous allez probablement vous goinfrer de chocolat. Aujourd’hui, afin d’apaiser votre conscience, je vous propose une recette santé et rapide à réaliser. Les frites à la courge et sa délicieuse trempette sucrée qui l’accompagne vous fera tout simplement baver.

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Pour 2-3 personnes

INGRÉDIENTS

Pour la trempette :

  • 2 c. à s. de mayonnaise végétale

  • 2 c. à s. de sirop d’érable

  • 1 c. à s. de moutarde de Dijon

  • 1 c. à t. de jus de câpres

  • 1 c. à t. de câpres hachées

  • 1 c. à t. de jus de citron

  • Sel et poivre

Pour les frites :

  • 1 courge poivrée ou musquée
    (Vous pouvez aussi prendre des patates douces)

  • 1 tasse de panko

  • 100 mL d’huile végétale

  • 2 c. à s. de levure nutritionnelle

  • 1 c. à s. de poudre d’ail

  • 1 c. à s. de poudre de chili

  • 1/2 c. à t. de cumin

  • Sel et poivre


ÉTAPES À SUIVRE

Étape 1: Faire les frites

1- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

2- Sur une planche à découper, couper la courge en deux sur la longueur et enlever les graines. Couper ensuite la courge en quartier.

2- Dans un grand bol, placer les quartier de courge et ajouter l’ensemble des ingrédients pour les frites. Saler et poivrer.

3- Sur une grande plaque à cuisson, placer les frites de courge. Enfourner pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres.

Étape 2: Faire la Trempette

1- Dans un petit bol, ajouter l’ensemble des ingrédients de la trempette. Mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la texture soit homogène. Saler et poivrer.

Étape 3 : Déguster chaud ou tiède