Bar dessert de fruits grillés
Snack bar de fruits grillés + sels aromatisés maison : le dessert de l’été
Tu cherches une idée de dessert d’été facile, originale et qui impressionne tout le monde autour du BBQ ? Voici mon coup de cœur de la saison : un bar à fruits grillés que chacun peut personnaliser avec des sels aromatisés maison. C’est simple, coloré, végan, et totalement parent-friendly. Bonus : pas besoin de four !
L’idée :
On fait griller des fruits d’été sur le BBQ, on les dispose joliment dans un plateau, et on installe à côté une mini station de “toppings salés”. Oui, salés ! Parce qu’un peu de sel bien choisi fait ressortir toute la richesse des fruits sucrés, surtout lorsqu’ils sont légèrement caramélisés à la chaleur.
Les 3 sels aromatisés à préparer
1- Sel à la menthe
Un sel rafraîchissant et légèrement sucré, parfait avec les fruits plus acidulés comme l’ananas ou les nectarines.
Ingrédients :
2 c. à soupe de gros sel de mer Windsor
1 c. à thé de feuilles de menthe séchée (ou fraîche bien hachée)
1 c. à thé de sucre
Préparation : Moudre ensemble au mortier ou au moulin à épices jusqu’à ce que les arômes se libèrent et que le sel soit bien parfumé.
2- Sel épicé
Un petit punch pour les amateur·trices de contrastes sucré-épicé. Délicieux avec des pêches ou des prunes.
Ingrédients :
2 c. à soupe de gros sel de mer Windsor
½ c. à thé de paprika fumé
Une pincée de cayenne
1 c. à thé de sucre
Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou moudre légèrement pour bien intégrer les saveurs.
3- Sel vanillé
Un sel doux, presque pâtissier, qui donne une touche chic aux fruits comme les fraises, les bananes ou les poires.
Ingrédients :
2 c. à soupe de gros sel de mer Windsor
Les graines d’une demi-gousse de vanille
1 c. à thé de sucre
Préparation : Frotter les graines de vanille avec le sel et le sucre. Conserver dans un petit pot hermétique.
Fruits à griller
Choisis des fruits mûrs mais encore fermes, pour qu’ils tiennent bien sur le grill. Voici quelques idées :
Pêches coupées en deux
Ananas en tranches épaisses
Fraises entières sur pic
Bananes coupées en deux dans le sens de la longueur
Poires ou prunes coupées en quartiers
Melon ou pastèque en tranches
Conseil : Badigeonne légèrement les fruits avec un peu d’huile neutre ou de sirop d’érable avant de les griller.
Toppings bonus pour un bar vraiment festif
Crème fouettée de coco
Sauce au yogourt végane à la vanille
Crumble maison (noix, flocons d’avoine, érable)
Filet de sirop d’érable ou de chocolat noir fondu
Comment servir
Dispose les fruits grillés sur un grand plateau ou une planche en bois. Propose les trois sels dans de petits bols avec des cuillères. Laisse les invité·es saupoudrer, garnir, et créer leur dessert personnalisé !
Parfait pour...
✔ Les soupers BBQ entre ami·es
✔ Les fêtes d’enfants ou de famille
✔ Un souper de semaine sans stress
✔ Et surtout : quand on veut en mettre plein la vue sans passer 4h en cuisine
