Burritos végétalien

Quoi de plus réconfortant qu'un burritos végétalien ? Rien de plus irrésistible. Ajoutez-y une crème sûre végétalienne à base de noix de cajou et de pistaches.

Pour 3 portions:

Ingrédients :

• 1 canne d’haricots rouges, rincée

• 2 tasses de laitue

• 1 tomate fraîche, coupée en dé

• 1 oignon rouge, coupé en petits morceaux

• 1 canne de maïs en grain

• 1 tasse de riz, cuit

• 1 poivron rouge, coupé en lanière

• Jus de citron

• Curcuma

• 2 c. à thé de poudre de chili

• Poivre

• Crème sûre végétalienne maison (Voir la recette ici)

• Pains pitas

Préparation :

1. Dans une poêle, dorer les oignons et les piments rouges. Retirer les poivrons rouges. Ajouter les haricots (1), le riz, le maïs, les épices et un peu de jus de citron. Cuire pendant 2 minutes à haute température.

2. Servir sur des pains pitas, en ajoutant la crème sûre végétalienne, les tomates et la laitue à votre goût.

(1) J’ai écrasé grossièrement mes haricots avant de les déposer dans la poêle.