Du chili pour toute la famille !

 

Ici je vous propose un repas pour toute la famille à moindre coût. Cette recette vous permet de faire un repas pour huit personnes en moins de 10 minutes de préparation et 40 minutes de cuissons. Donc pendant que le chili mijote vous allez pouvoir retourner à vos occupations. EN PLUS, Vous pouvez jouer facilement avec les épices selon la tolérance de votre entourage !

Et si jamais vous êtes seul à la maison, je vous conseille de faire quand même la recette intégrale et vous faire des “meal preps” et de congeler les restants.


Pour 8 portions

  

Ingrédients:

  • 4 tasses de fèves rouges ou 2 couleurs (1)

  • 4 tasses de tomates pelée en canne avec son jus (1 LB)

  • 1 tasse de PVT biologique (protéine végétale texturé tel que de la protéine de soja)

  • 2 oignons jaunes finement coupés

  • 3 gousses d’ails

  • 1 tasse de maïs congelés (ou 1 canne)

  • 1 piment rouge, finement coupé

  • 1 poivron vert, coupé en dé

  • 1 poivron orange, coupé en dé

  •  1 c. à s. de piment de Cayenne en flocons

  • 2 c. à s. de poudre de chili

  • 1 1/2 c. à s. de paprika

  • ½ c à s. de cumin moulu

  • Huile de canola

  • Coriandre fraîche (optionnel)

(1) Pour les haricots, 2 choix s’offrent à vous : Pour des haricots secs : Vous devez les réhydratés. Pour ce faire, vous pouvez tremper la veille vos haricots dans de l’eau et les faire cuire une à deux heures dans une casserole remplie d’eau avant de préparer votre chili. Sinon, vous pouvez prendre des cannes d’haricots sans problème.

  • Accompagnez votre chili avec du riz brun, de la coriandre fraîche et du maïs en grains.


 Étapes à suivre

Étape 1: Couper l’ensemble des légumes

Étape 2: Dans un grand chaudron à feu élevé, ajouter 50 mL d’huile neutre, les épices et l’ensemble des légumes sauf la coriandre. Cuire pendant 2-3 minutes.

Étape 3: Ajouter 2 litres d’eau, le jus de tomates, les tomates et les haricots. Cuire à feu mi-élevé pendant une quinzaine de minutes.

Étape 4: Ajouter le maïs, de la coriandre à votre goût, du sel et laisser mijoter pendant 30 minutes. Au besoin remuer et ajouter des épices.