Les meilleurs dumplings de PVT !

Les meilleurs dumplings ? Et oui les meilleurs dumplings végétaliens ! Maiiis c’est quoi ça du pvt ? Le PVT (protéine végétale texturée) est une protéine de soja passe-partout. Si ce n’est pas déjà fait, vous devez la garder secrètement dans votre garde-manger. Secrètement ? En fait… votre conjoint(e) va probablement en redemander encore et encore… c’est ça le piège avec cette protéine végétale. Elle est facile à cuisiner et surtout elle s’agence avec pas mal, mais pas mal de repas ! Vous devez seulement la réhydrater une dizaine de minutes. Je vous explique comment juste ici !

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Vous pouvez faire la moitié des dumplings; ce qui vous prendra 30 à 40 minutes à préparer. Si vous souhaitez nourrir 8-9 personnes; ou tout simplement les congeler cela vous prendra 1h00. Quoi qu’il en soit, je vous suggère de faire 80 dumplings ! Vous avez qu’à les congeler avant la cuisson. Ils se congèlent au moins 2-3 mois.


Pour 80 dumplings

Ingrédients:

  • 2 sacs de feuilles de pâte à dumpling (1 lb)

  • 90 g de protéines de soja biologique (PVT)

  • 100 mL de sauce soya

  • 50-75 mL d’eau

  • 2 c. à s. de beurre d’arachides (si vous êtes allergiques, vous pouvez utiliser le beurre de tournesol)

  • 5-6 champignons blancs, finement coupés

  • 2 gousses d’ails, finement hachées

  • 2 oignons verts, finement coupés

  • 1 oignon jaune, finement coupé

  • 1 poignée d’épinards fraîches

  • 75 mL d’huile de canola (pour la friture)

  • 3-4 tiges de coriandres fraîches (optionnel)

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Étapes à suivre

Étape 1 : Hydratation du PVT

Dans un grand bol, placer les protéines de soja et ajouter le triple de son volume en eau. Laisser tremper pendant une dizaine de minutes.

Étape 2 : Couper et réunir l’ensemble des ingrédients

Étape 3 : Cuisson de la garniture

1- Dans une poêle huilée, déposer les oignons jaunes, les protéines de soja, la sauce soya et les champignons. Cuire à feu élevée pendant deux à trois minutes.

2- Par la suite, faire un nid au centre, ajouter les oignons verts, l’ail, le beurre d’arachides, les épinards et la coriandre. Terminer en ajoutant 30 à 50 mL d’eau. Cuire à feu élevé pendant une dizaine de minutes.

3- Laisser tiédir.

Étape 4: Garnir les dumplings

Laissez vos mains aller et faites les plus beaux dumplings ! Visionner des vidéos si cela peut vous aider.

**Pour fermer les dumplings utiliser de l’eau saler. Vous n’avez pas besoin d’oeufs.

Étape 5: Frire les Dumplings

Pour cuire les dumplings, il suffit seulement de faire un lit d’huile de canola sur votre poêle. Chauffer l’huile et ajoutez-y les dumplings. Cuire jusqu’à ce que les côtés soient bien dorés. Diminuer le feu si les dumplings cuisent trop vite.

Ajouter la garniture au centre — Avec les doigts, déposer de l’eau salé tout autour — Fermer le dumpling

Ajouter la garniture au centre — Avec les doigts, déposer de l’eau salé tout autour — Fermer le dumpling