Patate douce farcie à l'avocat

Je suis d’avis que la patate douce devrait se retrouver un peu plus souvent dans nos assiettes. Elle est moins calorique que les pommes de terre et elle apporte de nombreux bienfaits pour notre santé. La recette que je vous propose permet de profiter non seulement des nutriments de la patate douce, mais aussi de ceux des avocats et du quinoa. Votre corps vous en remerciera.

Pour un repas :

Ingrédients :

• 1 patate douce coupée en deux
• 1 avocat mûr coupé (1)
• 3-4 tomates cerises coupées en lanière
• 100 g de Quinoa cuit
• 1 c. à thé d’huile végétale aromatisée à la lime et au sirop d’érable (2)
• 2 c. à thé de sirop d’érable (2)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Déposer un filament de sirop d’érable sur la patate douce coupée en deux, fermer la patate douce et couvrir de papier d’aluminium. (3)
2. Mettre au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.)
3. Une fois qu’elle est sortie du four, déposer le quinoa cuit, l’avocat coupé et les tomates sur la patate douce.
4. Ajouter l’huile aromatisée ou le sirop d’érable sur l’ensemble.
5. Ajouter le poivre et le sel au goût.

(1) Sentez-vous libre de le couper comme vous voulez.
(2) J’ai utilisé une huile végétale aromatisée à la lime et au sirop d’érable, mais vous pouvez très bien utiliser seulement du sirop d’érable.
(3) Plusieurs cuissons existent pour la patate douce. Utiliser celle qui vous plaît.