salade césar

Une salade césar tout simplement merveilleuse ! 100% végétalienne, elle enchantera votre coeur. Son tempeh à saveur de bacon, ses croûtons maisons et son panko qui apporte un crosty-crosty dans la bouche, vous fera baver de la première jusqu’à la dernière bouchée.

Ici, je vous explique l’ensemble des étapes pour recopier cette merveille du monde.

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Pour 3 salades-repas

Préparer son tempeh en 5 étapes faciles en seulement 20 minutes.

1-     Couper en lanière un bloc de tempeh de 240 g. (donne 16-17 morceaux)
2-     Dans une poêle de taille moyenne, plonger le tempeh dans de l’eau. (1 1/2 tasses d’eau et + selon la taille de votre poêle) À haute température, bouillir pendant 10 minutes.
3-     Pendant ce temps, préparer la marinade “style bacon’’

  • 2  c. à s. de liquide fumée (ou en poudre)

  • 1 c. à s. de sauce tamari ou de sauce soya

  • 1 c. à s. d’huile d’olive

  • 1 c. à s. de sirop d’érable

  • 1/3 c. à s. de sauce piquante

  • 1/2 c. à s. de paprika

  • ½ c. à s. de cumin moulu

  • ¼ c. à s. Sel

4-     Après 10 minutes d’ébullition, déposer la marinade dans l’eau. Mariner jusqu’à temps que l’eau soit totalement évaporé.
5-     Préchauffer votre four à 400°F (200°C).
6-     Sur une grande plaque, déposer les lanières et les mettre au four. Cuire pendant une dizaine de minutes.


Préparer sa vinaigrette césar en moins de 2 minutes

  1. Mélanger l’ensemble des ingrédients:

    • Citron, pressé

    • Zeste de citron

    • 1 c. à s. de câpres

    • 1 1/2 c. à s. de jus de câpres

    • 1 c. à s. de moutarde de dijon

    • 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

    • 2 c. à s. de mayonaise végétale

    • 1 gousse d’ail, finement coupée

    • Sel et poivre


Préparer la salade césar en 5 minutes

1.     Préparer vos croûtons si vous en n’aviez pas déjà.

  •  Couper en cube 2-3 tranches de pain

  • Mélanger 4-5 c. à s. d’huile d’olive, de sel et poivre, de poudre à l’ail. Il faut que les morceaux de pains soient bien huilés.

  • Étendre sur une plaque et cuire au four à 350°F (180°C) pendant 10-15 minutes ou jusqu’à temps qu’ils soient bien crosty-crosty.

2.     Couper l’ensemble des ingrédients:

  • Laitue romaine

  • 10-15 tomates cerises

  • 1 concombre libanais

3.     Faire le panko tout simplement en mélangeant votre panko nature avec de la poudre d’ail. Simple, simple, simple !

4.    FINAL STEP: Dans un bol de service, assembler l’ensemble des ingrédients y compris le tempeh et les croûtons. Terminer en déposant la vinaigrette césar à votre goût.  

Régale-toi !