Salade césar au tempeh de bacon
Quantité : 3 salades repas
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Une salade césar tout simplement merveilleuse ! 100% végétalienne, elle enchantera votre coeur. Son tempeh à saveur de bacon, ses croûtons maisons et son panko qui apporte un crosty-crosty dans la bouche, vous fera baver de la première jusqu’à la dernière bouchée.
Ici, je vous explique l’ensemble des étapes pour recopier cette merveille du monde.
Préparer son tempeh en 5 étapes faciles en seulement 20 minutes.
1- Couper en lanière un bloc de tempeh de 240 g. (donne 16-17 morceaux)
2- Dans une poêle de taille moyenne, plonger le tempeh dans de l’eau. (1 1/2 tasses d’eau et + selon la taille de votre poêle) À haute température, bouillir pendant 10 minutes.
3- Pendant ce temps, préparer la marinade “style bacon’’
2 c. à s. de liquide fumée (ou en poudre)
1 c. à s. de sauce tamari ou de sauce soya
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de sirop d’érable
1/3 c. à s. de sauce piquante
1/2 c. à s. de paprika
½ c. à s. de cumin moulu
¼ c. à s. Sel
4- Après 10 minutes d’ébullition, déposer la marinade dans l’eau. Mariner jusqu’à temps que l’eau soit totalement évaporé.
5- Préchauffer votre four à 400°F (200°C).
6- Sur une grande plaque, déposer les lanières et les mettre au four. Cuire pendant une dizaine de minutes.
Préparer sa vinaigrette césar en moins de 2 minutes
Mélanger l’ensemble des ingrédients:
Citron, pressé
Zeste de citron
1 c. à s. de câpres
1 1/2 c. à s. de jus de câpres
1 c. à s. de moutarde de dijon
1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
2 c. à s. de mayonaise végétale
1 gousse d’ail, finement coupée
Sel et poivre
Préparer la salade césar en 5 minutes
1. Préparer vos croûtons si vous en n’aviez pas déjà.
Couper en cube 2-3 tranches de pain
Mélanger 4-5 c. à s. d’huile d’olive, de sel et poivre, de poudre à l’ail. Il faut que les morceaux de pains soient bien huilés.
Étendre sur une plaque et cuire au four à 350°F (180°C) pendant 10-15 minutes ou jusqu’à temps qu’ils soient bien crosty-crosty.
2. Couper l’ensemble des ingrédients:
Laitue romaine
10-15 tomates cerises
1 concombre libanais
3. Faire le panko tout simplement en mélangeant votre panko nature avec de la poudre d’ail. Simple, simple, simple !
4. L’étape finale: Dans un bol de service, assembler l’ensemble des ingrédients y compris le tempeh et les croûtons. Terminer en déposant la vinaigrette césar à votre goût.