Vol-au-vent végane

Lorsque j'étais plus jeune, j'adorais manger des vol-au-vents. Par contre, la seule chose que j'aurais voulu changer c'était le poulet à l'intérieur. Il était souvent sec et s'il y a une chose que je n'aimais pas c'était bien la viande sec. Cela dit, avec ma recette de vol-au-vent, il n'y en a plus de problème ! C'est tout simplement savoureux, crémeux et croquant.

À essayer sans hésiter les amis ! 

Pour 8 vol-au-vent

Ingrédients :

-       450 g de tofu ferme biologique
-       500 mL de crème de soja.
-       300 mL de maïs en grain du Québec
-       300 mL de petit pois vert surgelés du Québec
-       100 g de champignons frais
-       4 petits branches de ciboulettes, finement coupées
-       1 gros oignon jaune, finement coupé
-       1 poignée de persil frais (ou feuilles de carottes comme sur les photos)
-       8 vol-au-vent
-       Sel et poivre

Préparation :

1-    Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon et les champignons. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter le reste des ingrédients, sauf le persil.

2-    Dans le four à 180°C (350 °F), réchauffer les feuilletés. Sortir les feuilletés du four et les garnir.

3-    Lors du service, ajouter un peu de persil.