DU TEMPEH POUR TOUTE LA FAMILLE !
Portions : 4
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Parlons un peu TEMPEH ! Pas tout le monde réussit à l’apprivoiser correctement. Par contre, il gagnerait tellement à se faire connaître. Cette petite protéine de soya est tout simplement exceptionnelle pour remplacer la viande de vos repas !
Je vous l’ai déjà expliqué ici. Le Tempeh doit être AVANT TOUT bouillit dans de l’eau pendant au moins 10 minutes. Ensuite, vous pouvez en faire ce que vous voulez, mais je vous conseille cette recette PARFAITE qui se prête à tout type de repas. Elle ressemble un peu au tempeh style bacon mais la levure alimentaire change TOUT, le goût et la texture. Vous pouvez mettre ce tempeh dans vos tacos, dans votre spaghetti sur le top, dans vos salades, etc.
ESSAYEZ-LE ! vous n’allez pas être déçu !
Ici, j’ai tout simplement mit mon tempeh sur des spaghettis de légumes verts avec des légumes (champignons, oignons et poivrons) cuits au four avec de l’huile et des épices italiennes, le tout submergé d’une sauce à base de crème de riz, ail et oignons. Ce fût un vrai délice !
Ingrédients
240 g de tempeh nature (non mariné)
3 c. à s. de levure nutritionnelle (levure alimentaire)
Pour la marinade:
2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de liquide fumée (liquid smoked)
1 c. à s. de sauce tamari (ou de sauce soya)
1 c. à s de sirop d’érable
1/2 c. à s. de cumin en poudre
1/2 à c. à s. de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de riz)
sel et poivre
Préparation
1- Dans une poêle, émietté grossièrement votre tempeh à la main pour en faire de petits morceaux. Ajouter de l’eau pour que le tempeh soit complètement submergé. Bouillir le tempeh pendant 10 min. NE PAS SAUTER CETTE ÉTAPE
2- Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger l’ensemble des ingrédients de la marinade et lorsque les 10 minutes sont passés, déposer la marinade dans la poêle. Bouillir jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporer.
3- Une fois que le liquide est évaporé, ajouter la levure nutritionnelle, mélanger et sur une grande plaque tapissée qui va au four, étendre le tempeh. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 15-20 minutes.
4- Ajouter le tempeh pour accompagner votre plat préférée ! Remplace parfaitement la viande hachée dans vos recettes traditionnelles !