Petits pains farcis à la fausse viande

Quantités : 18–20 pains
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Tu cherches une recette végane facile et parfaite pour un potluck ou un repas festif? Ces pains farcis végans aux champignons et carotte sont ultra crémeux, savoureux et se préparent rapidement. La garniture combine de la fausse viande hachée, des champignons, une grosse carotte râpée pour une touche de légume de plus et une touche de moutarde, pour un goût riche et gourmand. Ils sont parfaits à préparer à l’avance, transporter facilement et assembler juste avant de servir. Tout le monde va les adorer!

Ingrédients

Pour la garniture crémeuse :

• 350 g de fausse viande hachée (soja, pois ou champignons)

• 1 gros oignon, finement haché

• 2 gousses d’ail, émincées

• 1 grosse carotte, râpée

• 200 g de champignons, finement hachés

• 2 cuil. à soupe d’huile ou margarine végétalienne

• 2 cuil. à soupe de sauce soja

• 2 cuil. à soupe de concentré de tomate

• 4 cuil. à soupe de sirop d’érable

• 200 ml de crème végétale (soja/avoine/amande)

• 1 à 1 ½ cuil. à soupe de moutarde de Dijon

• 1 cuil. à café de paprika fumé

• Sel et poivre au goût

Pour les pains :

• 18 à 20 petits pains (hot-dog mini ou petits ronds)

• 2 cuil. à soupe de margarine végétalienne fondue (pour dorer)

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

2. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter les champignons hachés et cuire 5-7 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.

4. Ajouter la carotte râpée et cuire 1-2 minutes supplémentaires.

5. Incorporer la fausse viande hachée, cuire 5 minutes pour bien la dorer.

6. Ajouter la sauce soja, le concentré de tomate, le sirop d’érable et le paprika fumé.
   Mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes.

7. Ajouter la crème végétale et la moutarde de Dijon.
   Mélanger jusqu’à obtenir une garniture crémeuse et homogène.
   Laisser épaissir 3 à 5 minutes à feu doux.

8. Goûter et ajuster en sel et poivre.

Montage & Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Ouvrir les pains sans les couper complètement.

3. Farcir généreusement chaque pain avec la garniture chaude.

4. Badigeonner le dessus de margarine fondue pour une belle couleur dorée.

5. Déposer sur une plaque tapissée et enfourner 10–12 minutes,
   jusqu’à ce que les pains soient dorés et la garniture bien chaude.

Option Potluck – La MEILLEURE façon de les apporter

Pour que les pains restent moelleux et parfaits, et que la garniture reste crémeuse :

À la maison (avant de partir)

1. Préparer la garniture et la mettre chaud dans un pot Mason ou un contenant hermétique.

   • Elle garde sa chaleur 1–2 heures facilement.

   • Tu peux aussi l’apporter en thermos pour un bonus chaleur.

2. Chauffer les pains 10 minutes emballés dans du papier aluminium (fermés, sans garniture).

3. Les placer dans un sac isotherme pour les garder chauds.

Sur place

1. Ouvrir les pains chauds.

2. Remettre un petit coup de chaleur à la garniture si nécessaire (four 5 minutes, micro-onde 1 minute).

3. Monter les pains directement sur place, juste avant de servir.

Ça évite qu’ils deviennent détrempés et c’est 1000 % meilleur