Gâteau au chocolat style McCain

Portions : 9 carrés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos / refroidissement : 30 minutes
Temps total : environ 1 h 10

Une version maison inspirée du célèbre gâteau d’épicerie Deep’n Delicious de McCain : moelleux, légèrement imbibé et garni d’un glaçage chocolaté aérien. Cette recette mise sur des ingrédients accessibles et une préparation simplifiée, avec l’ajout de lait au chocolat protéiné pour une texture riche et un goût intensifié.

Gâteau au chocolat version Deep’n Delicious

Ingrédients

• 1 tasse lait au chocolat végétal (protéiné, optionnel)

• 1 c. à soupe vinaigre de cidre

• 2/3 tasse sucre de coco (ou sucre régulier)

• 1/4 tasse huile (ou compote de pommes)

• 1 c. à thé vanille

• 1 tasse farine (ou moitié blanche, moitié blé entier)

• 1/4 tasse cacao

• 1 c. à soupe poudre à pâte

• 1 c. à thé bicarbonate de soude

• 1 pincée sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Mélanger le lait au chocolat protéiné et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 2 minutes afin d’obtenir une texture de type babeurre.

3. Ajouter le sucre, l’huile (ou la compote) et la vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.

4. Incorporer la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

5. Verser la préparation dans un moule carré chemisé.

6. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Imbibage (optionnel, pour effet “McCain”)

• 2 à 3 c. à soupe lait végétal

• 2 c. à soupe chocolat fondu

À la sortie du four, piquer légèrement la surface du gâteau encore tiède à l’aide d’une fourchette. Verser le mélange de lait et de chocolat afin d’imbiber légèrement la mie. Laisser refroidir complètement.

Glaçage chocolat fluffy

Ingrédients

• 1/2 tasse margarine végane, ramollie

• 1/3 tasse chocolat noir fondu, tiède

• 2 c. à soupe sirop d’érable

• 1 c. à thé vanille

• 1 à 2 c. à soupe lait de soya

• 1 pincée sel

Préparation

1. Fouetter la margarine pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne légère et aérée.

2. Ajouter le chocolat fondu, puis mélanger.

3. Incorporer le sirop d’érable, la vanille et le sel.

4. Fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et mousseuse.

5. Ajouter graduellement le lait de soya, au besoin, afin d’ajuster la texture.

Assemblage

1. S’assurer que le gâteau est complètement refroidi.

2. Étaler le glaçage uniformément sur le gâteau.

3. Créer de légères vagues à l’aide d’une spatule pour un fini classique.

4. Réfrigérer pendant 20 à 30 minutes avant de servir.