Déesse rouge – sauce crémeuse aux poivrons rouges rôtis

Cette sauce Déesse rouge végane est une petite merveille crémeuse, colorée et pleine de saveurs! Préparée à partir de poivrons rouges rôtis, de mayonnaise végane et d’une touche de vinaigre de cidre, elle offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et fumé.

Sa texture lisse et nappante en fait une alliée idéale pour une variété de plats : bols repas, salades, pâtes, légumes grillés ou trempette pour tofu croustillant.

✔️ Sans produits laitiers

✔️ Prête en quelques minutes

✔️ Parfaite en meal prep

✔️ Goût doux, légèrement fumé, acidulé et un peu sucré

Goût : doux, légèrement fumé, acidulé, un peu sucré
Texture : lisse, nappante
Quantité : environ 0,6 L

Salade de couscous perlée, quinoa et orzo avec du chou frisé, légumes sautés et pois chiches.

Ingrédients :

• 1 tasse de poivrons rouges rôtis (en conserve ou maison, bien égouttés)

• 4 à 5 c. à soupe de mayonnaise végane

• 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron

• 1 petite échalote ou 1 gousse d’ail

• 1 c. à thé de sirop d’érable

• ½ c. à thé de paprika fumé (ou régulier)

• ½ c. à thé de sel

• Poivre au goût

• Option : un peu d’eau pour ajuster la texture si nécessaire

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur.

2. Mixer jusqu’à texture lisse.

3. Ajuster l’acidité, la douceur ou les épices au goût.

Idées de service :

• Délicieuse sur un bol de couscous (perlé ou régulier) + pois chiches + persil frais

• En sauce pour des pâtes tièdes ou froides

• Comme trempette pour pommes de terre rôties, tofu croustillant ou légumes grillés

Red Goddess Sauce – Roasted Red Pepper & Vegan Mayo

Flavor: mild, slightly smoky, tangy, subtly sweet
Texture: smooth and creamy
Yield: about 0.6 L (2 ½ cups)

Ingredients:

• 1 cup roasted red peppers (jarred or homemade, well-drained)

• 4 to 5 tbsp vegan mayo

• 1 to 2 tbsp apple cider vinegar or lemon juice

• 1 small shallot or 1 garlic clove

• 1 tsp maple syrup

• ½ tsp smoked paprika (or regular paprika)

• ½ tsp salt

• Pepper to taste

• Optional: a splash of water to adjust consistency

Instructions:

1. Add all the ingredients to a blender.

2. Blend until smooth and creamy.

3. Taste and adjust for acidity, sweetness, or spice as desired.

Serving ideas:

• Delicious on a pearl couscous bowl with chickpeas and fresh parsley

• As a sauce for warm or cold pasta

• As a dip for roasted potatoes, crispy tofu, or grilled vegetables