Lentilles mijotées dans une sauce crémeuse aux champignons - inspiration Marry Me
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Il y a ces recettes qu’on cuisine pour impressionner, et celles qu’on refait semaine après semaine parce qu’elles tombent toujours juste. Ces lentilles crémeuses aux champignons font partie de la deuxième catégorie.
Prête en une trentaine de minutes, la recette repose sur des ingrédients simples, mais travaillés avec intention : des champignons bien dorés pour la profondeur, des tomates séchées pour l’équilibre, et une sauce crémeuse qui enveloppe le tout sans jamais être lourde. Les lentilles apportent de la tenue et transforment ce plat en un véritable repas, rassasiant et réconfortant, sans effort inutile.
C’est le genre de plat qu’on prépare un mardi soir, mais qu’on servirait sans hésiter à table un vendredi. Sur des pâtes, une purée de pommes de terre ou simplement accompagné de pain croustillant, il s’adapte à ce que la semaine nous laisse comme énergie et comme vaisselle.
Un repas de semaine, oui. Mais surtout, un repas qui donne envie de ralentir et de bien manger, même quand tout va vite.
Ingrédients
2 c. à soupe huile d’olive
1 petit oignon jaune, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 tasses champignons (cremini ou blancs), tranchés
1 c. à thé paprika fumé
½ tasse tomates séchées ou confites, hachées
½ c. à thé flocons de chili (optionnel)
1 tasse lentilles vertes ou brunes, cuites et égouttées
1 tasse crème végétale (soya ou cajou)
½ tasse bouillon de légumes
2 c. à soupe levure nutritionnelle
1 poignée d’épinards ou de kale, haché
Sel et poivre, au goût
Un filet de jus de citron (au service)
Préparation
Faire revenir l’aromatique : Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
Dorer les champignons : Ajouter les champignons et cuire 5–7 minutes, sans trop brasser, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau soit évaporée.
Créer la base “Marry Me” : Incorporer les tomates séchées, le paprika fumé et les flocons de chili. Bien mélanger.
Ajouter les lentilles et la sauce : Ajouter les lentilles, la crème végétale et le bouillon. Laisser mijoter 5–7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Finaliser : Ajouter la levure nutritionnelle et les épinards. Cuire 1–2 minutes, juste pour les faire tomber. Saler et poivrer.
Servir : Terminer avec un filet de jus de citron. Servir chaud.
Suggestions de service
Sur des pâtes larges (pappardelle, fettuccine)
Avec une purée de pommes de terre
Sur une patate douce cuite au four ou à l’air fryer
Sur du riz ou du quinoa
Avec du pain grillé pour saucer
