Tofu aux arachides ultra crémeux (version express)
Portions : 3-4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) huile végétale
75 ml (1/3 tasse) beurre d’arachide naturel
45 ml (3 c. à soupe) sauce soya réduite en sodium
30 ml sauce soya + 15 ml mélasse + 10 ml vinaigre de riz (remplacement végane de la hoisin)
30 ml de vinaigre de riz
250 ml (1 tasse) lait de coco
180 ml (3/4 tasse) bouillon de légumes ou bouillon de miso
10 ml (2 c. à thé) sirop d’érable
450 g tofu ferme, pressé et coupé en dés ou en gros morceaux irréguliers
1 c. à soupe de fécule de maïs
Pour servir (optionnel)
Nouilles de riz cuites
280 g brocoli en fleurettes sautés dans la poêle
1 carotte en juliennes cuite (optionnelle)
1 oignon rouge, haché (ou oignon vert pour garnir)
40 g (1/4 tasse) arachides grillées concassées
1 c. à thé d’huile crispy oil
Préparation
1. Préparer la sauce : Dans une grande poêle, ajouter tous les ingrédients de la sauce. Chauffer à feu moyen en fouettant jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et commence à épaissir légèrement.
2. Préparer le tofu : Dans un bol, enrober le tofu de fécule de maïs. Ajouter directement dans la poêle avec la sauce chaude. Mélanger délicatement pour bien l’enrober et laisse mijoter 2 à 3 minutes, juste assez pour que le tofu absorbe la sauce.
3. Cuire ou sautés vos légumes de votre choix (voir la section en bas pour ma recette de brocoli sauté).
4. Sauter l’oignon : Dans une autre poêle sur un filet d’huile, sauter l’oignon rouge 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Si tu utilises de l’oignon vert, garde-le cru et ajoute-le seulement à la fin.
5. Assembler le tout. Servir le tofu crémeux sur des nouilles de riz bien chaudes et ajouter vos légumes sautés.
5. Finition : Garnir d’arachides grillées concassées, d’oignon vert si désiré et terminer avec un filet d’huile crispy oil pour le côté croustillant et brillant.
Le parfait réconfort : ma recette aux arachides ultra crémeuse (ma girl dinner littéralement)
Il y a des journées où on n’a pas envie de compliquer les choses. Pas envie de planifier, pas envie de sortir mille ingrédients, juste envie de quelque chose de chaud, crémeux et rassurant.
Cette recette aux arachides, c’est exactement ça. Mon girl dinner littéralement. Celui que je me fais quand j’ai besoin de me déposer, de manger quelque chose de nourrissant sans me casser la tête.
Le beurre d’arachide apporte ce côté riche et enveloppant, la sauce est ultra crémeuse, bien salée juste comme il faut, et chaque bouchée goûte le confort. C’est le genre de plat que tu manges sur le coin du comptoir, en legging, pendant que la cuisine sent tellement bon que ça calme déjà ton système nerveux.
Une recette végane simple, rapide et satisfaisante
Ce que j’aime avec cette recette aux arachides crémeuse, c’est qu’elle est :
Facile et rapide à préparer
Végane et riche en protéines
Parfaite pour un souper solo, un lunch ou un repas de semaine sans stress
C’est aussi une super option quand tu veux manger végane sans avoir l’impression de « manquer de quelque chose ». Ici, on est dans la satiété, la texture, le plaisir.
Pourquoi les arachides, c’est toujours une bonne idée
Le beurre d’arachide est un incontournable dans ma cuisine. Il donne une sauce onctueuse sans crème, apporte des bons gras et rend n’importe quel plat instantanément plus réconfortant. Dans cette recette, il devient la base d’une sauce tellement crémeuse que tu vas vouloir la manger à la cuillère (aucun jugement).
Le genre de plat que tu refais encore et encore
Cette recette fait partie de celles que je refais en boucle. Parce qu’elle fonctionne toujours. Parce qu’elle s’adapte à ce que j’ai sous la main. Et surtout parce qu’elle me fait sentir bien après avoir mangé.
Si tu cherches une recette végane crémeuse aux arachides, simple, rapide et profondément réconfortante, tu es exactement à la bonne place.
Bienvenue dans ma girl dinner era
Brocoli sauté — Option d’accompagnement
Brocoli sauté — Option d’accompagnement
Ingrédients (4 portions)
1 gros brocoli (environ 500–600 g), séparé en fleurettes
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de sauce tamari ou sauce soja faible en sel (optionnel pour un goût umami)
Le jus d’un demi-citron
Zeste d’un demi-citron (optionnel)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées ou d’amandes effilées (pour le croquant)
Sel et poivre du moulin, au goût
Flocons de piment (optionnel)
Préparation
Préparez le brocoli : rincez et coupez en fleurettes d'égale taille pour une cuisson uniforme. Coupez la tige en rondelles fines (elle est délicieuse et à ne pas jeter).
Blanchir (optionnel, pour un vert plus vif et une cuisson rapide) : plongez les fleurettes 1 minute dans de l’eau bouillante salée puis dans un bain de glace. Égouttez bien.
Chauffer la poêle : faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Sauter : ajoutez la tige coupée d’abord, cuire 1–2 minutes, puis ajoutez les fleurettes. Sauter 4–6 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le brocoli soit tendre-crisp (ajustez le temps selon votre préférence).
Aromatiser : baissez le feu, ajoutez l’ail émincé et laissez cuire 30–45 secondes sans brûler. Versez la sauce tamari, le jus de citron et le zeste si utilisé. Mélangez bien pour enrober.
Finition : rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et flocons de piment si désiré. Parsemez de graines de sésame ou d’amandes effilées avant de servir.
