Croustade aux petits fruits avec crumble style granola
Portions : Environ 6 à 8 portions (selon la taille des portions)
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
J'ai modifié ma recette de la croustade traditionnelle pour en faire un plat adapté à un déjeuner gourmand et réconfortant, sans entrer dans une démarche de régime ou de restriction alimentaire. Mon but n’était pas de suivre une "tendance diététique", mais plutôt de proposer une option plus simple, naturelle et équilibrée pour commencer la journée.
En remplaçant les pommes par des petits fruits, j’ai voulu profiter de leur légèreté et de leur fraîcheur, tout en apportant une touche de douceur naturelle, sans ajouter de sucre raffiné en excès. Les petits fruits sont riches en antioxydants et en vitamines, ce qui permet d'apporter un peu de bien-être dès le matin, sans se soucier d'une surcharge en sucre.
J'ai aussi choisi de faire un crumble à base d'avoine et d'amandes plutôt qu'un mélange classique avec de la farine, car cela donne une texture plus nourrissante et satisfaisante tout en étant léger. L'avoine est un ingrédient qui apporte une belle sensation de satiété sans être lourd, parfait pour un début de journée.
Mon objectif était simplement de rendre ce plat encore plus agréable et adapté à tous, sans chercher à répondre à des standards de "régimes" ou de "modes alimentaires". C'est avant tout une manière de revisiter un plat réconfortant et chaleureux tout en restant fidèle à ce que j'aime : des ingrédients simples, gourmands, et accessibles à tous, pour que chaque repas soit un moment de plaisir sans pression.
Ingrédients
Pour la garniture aux petits fruits :
2-3 tasses de petits fruits frais (framboises, bleuets, mûres, etc.)
1/4 tasse de beurre végétalien ou margarine (salé ou non)
3/4 tasse de cassonade (ajuster selon votre goût)
1 c. à soupe d'extrait de vanille
Une pincée de sel
1/2 tasse de compote de pommes sucrée (ou plus selon la jutosité des fruits)
1 tasse de farine (optionnel : pour épaissir la garniture)
Pour le crumble style granola :
1 tasse de beurre végétalien ou margarine (salé ou non)
1/2 tasse de cassonade
2 tasses de flocons d'avoine
1/2 tasse d'amandes effilées
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et préparer un plat de cuisson de 13x9 pouces ou un plat de taille similaire.
Préparer la garniture aux petits fruits :
Dans un grand bol, mélanger les petits fruits avec la cassonade, l'extrait de vanille, la pincée de sel et la compote de pommes. Bien mélanger pour enrober les fruits de tous les ingrédients.
Ajouter la farine à ce mélange pour épaissir légèrement la garniture et aider à absorber le jus des fruits pendant la cuisson. Bien mélanger pour que la farine soit bien intégrée.
Verser ce mélange dans le plat de cuisson.
Préparer le crumble :
Faire fondre le beurre végétalien ou la margarine et mélanger dans un bol avec la cassonade.
Ajouter les flocons d'avoine et les amandes effilées et mélanger jusqu'à obtenir une texture légèrement grumeleuse.
Répartir ce crumble uniformément sur les fruits dans le plat de cuisson.
Cuisson :
Enfourner pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les fruits bouillonnent légèrement sur les bords.
Vérifier la cuisson de temps en temps et, si nécessaire, couvrir légèrement le plat avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brunisse trop rapidement.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Déguster chaud, accompagné d’un peu de yaourt végétalien.
Astuces :
Personnalisation : Cette croustade est totalement adaptable ! Vous pouvez ajouter des graines (chia, lin, tournesol) au crumble pour un peu plus de croquant et de bienfaits nutritionnels.
Sucrer à votre goût : La quantité de sucre peut être ajustée selon les fruits utilisés et vos préférences personnelles.
Fruits de saison : Profitez des fruits de saison pour donner une touche fraîche et variée à votre croustade.
