Salade de pâtes à la grecque
Végétarienne | Facile | Prête en 25 minutes
Portions : 6 accompagnements
Temps total : 25 minutes
Texture : tendre, croquante, juteuse
Saveur : salée, acidulée, herbacée, fraîche
La salade de pâtes à la grecque est un classique estival incontournable, parfaite pour recevoir ou pour un repas léger et coloré. Cette recette combine des ingrédients frais et savoureux comme la feta émiettée, les tomates cerises juteuses, le poivron rouge croquant, le concombre libanais rafraîchissant, et les olives Kalamata au goût intense. Pour une touche herbacée originale, on ajoute de l’aneth frais haché, qui relève délicatement le tout.
Les pâtes courtes, comme les penne ou fusilli, apportent une texture tendre qui s’harmonise parfaitement avec le croquant des légumes frais. La vinaigrette maison à base d’huile d’olive extra vierge, jus de citron, vinaigre de vin rouge, moutarde de Dijon, ail et origan sèche vient lier tous les ingrédients en une explosion de saveurs méditerranéennes.
Cette salade est très facile et rapide à préparer, idéale pour les journées chaudes où on préfère des plats frais et légers. Elle peut se préparer à l’avance, ce qui en fait un excellent choix pour les pique-niques, barbecues ou buffets. En accompagnement de grillades, brochettes ou tofu mariné, elle saura séduire tous les palais.
Essayez cette recette simple mais délicieuse de salade de pâtes à la grecque pour vos prochains repas en famille ou entre amis. Vous pouvez aussi personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes ou herbes fraîches selon vos goûts.
Ingrédients
4 tasses de pâtes courtes, cuites al dente (penne, fusilli ou farfalle)
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1 concombre libanais, coupé grossièrement
3/4 tasse de feta émiettée
1/3 tasse d’olives noires Kalamata, dénoyautées et tranchées
2 tiges d’aneth frais, hachées finement
Sel et poivre, au goût
Vinaigrette grecque maison
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 petite gousse d’ail, râpée ou finement hachée
1 c. à thé d’origan séché
Sel et poivre, au goût
Préparation
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et rincer sous l’eau froide pour les refroidir. Égoutter de nouveau.
Préparer la vinaigrette : fouetter tous les ingrédients ensemble dans un petit bol, ou les secouer dans un pot refermable.
Assembler la salade : dans un grand bol, combiner les pâtes, tomates, poivron, concombre, olives et aneth.
Ajouter la vinaigrette, bien mélanger.
Incorporer la feta en dernier, en mélangeant doucement pour préserver sa texture.
Goûter, ajuster l’assaisonnement au besoin, et servir frais.
Conseils pour recevoir
Se prépare quelques heures à l’avance : les saveurs se développent bien au frigo.
Parfaite en accompagnement de grillades, brochettes, tofu mariné ou même comme lunch froid.
Greek Pasta Salad
Ingredients
4 cups short pasta, cooked al dente (penne, fusilli, or farfalle)
1 cup cherry tomatoes, halved
1 red bell pepper, diced
1 Lebanese cucumber, coarsely chopped
3/4 cup crumbled feta cheese
1/3 cup Kalamata black olives, pitted and sliced
2 sprigs fresh dill, finely chopped
Salt and pepper, to taste
Greek Dressing (homemade)
1/4 cup extra virgin olive oil
2 tbsp fresh lemon juice
1 tbsp red wine vinegar
1 tsp Dijon mustard
1 small garlic clove, grated or finely chopped
1 tsp dried oregano
Salt and pepper, to taste
Preparation
Cook the pasta in a large pot of salted boiling water. Drain and rinse under cold water to cool. Drain again well.
Make the dressing: whisk all ingredients together in a small bowl, or shake in a jar until combined.
Assemble the salad: in a large bowl, combine pasta, tomatoes, red pepper, cucumber, olives, and dill.
Add the dressing and toss well to coat everything evenly.
Gently fold in the feta last to keep its texture.
Taste and adjust seasoning if needed. Serve chilled.
